बैंगन के 20 फायदे उपयोग और नुकसान.brinjal ( eggplant benefites, uses, and side effect in hindi.

brinjal benefites and side effect.

बैंगन आप सभी के घर में बनता होगा. लेकिन घर के कुछ सदस्य ऐसे होते हैं. जीने बैंगन बिल्कुल भी पसंद नहीं होती! भले ही कुछ लोगों को बैंगन  स्वाद में अच्छा नहीं लगता हो. लेकिन आपको बता दें कि बैंगन बेगुन नहीं है. बैंगन के औषधीय गुण इतने अधिक है कि जिन्हें जानने के बाद आप इसे देखकर मुंह नहीं बना पाएंगे. स्टाइलक्रेज़ के इस लेख में हम आपको बैंगन खाने के फायदे और इससे जुड़ी इतनी रोचक जानकारियां देने वाले हैं कि इससे नापसंद करने वाले को इसे खाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे.

लेख में हम बैंगन के फायदे और गुणों के बारे में तो जानेंगे ही लेकिन उससे पहले बेहतर होगा कि इसके प्रकार के बारे में पता कर लिया जाए

 विषय सूची:

 बैंगन के प्रकार   -  types of brinjal ( eggplant in hindi) 

 बैंगन के फायदे  :  benefites of brinjal in hindi

 सेहत/ स्वास्थ्य के लिए बैंगन के फायदे :  health benefites of brinjal ( eggplant) in hindi

 त्वचा के लिए बैंगन के फायदे  : skin benefites of brinjal in hindi

 बालों के लिए बैंगन के फायदे  :  hair benefites of brinjal on hindi बैंगन के पौष्टिक तत्व  : 

brinjal nutritional value in hindi   बैंगन के उपयोग

How to use brinjal in hindi : बैंगन के नुकसान

Side effect of brinjal

 बैंगन के प्रकार_ types of brinjal ( eggplant) in hindi  बैंगन के प्रकार की बात करें तो मुख्य रूप से यह सब प्रकार के होते हैं आइए इनके बारे में थोड़ा विस्तार से जानते हो

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1होता है. पकाए जाने के बाद यह मुंह में घुल जाता है और खाने में  यह कुछ मलाई के सामान होता है.जापानी बैंगन: बैंगन का यह प्रखर मुख्य रूप से  जापान में पैदा होता है . इसका रंग लगभग काला होता है और यह ऊपर से दिखने में चमकदार 

2. चाइनीस बैंगन _ बैंगन का यह प्रकार जापानी बैंगन के समान ही दिखता है. लेकिन यह जापानी बैंगन के मुकाबले ज्यादा लंबा, हल्का और कम मीठा होता है. इसमें बी काफी कम होते हैं और रसदार गुर्दा होता है. बैंगन के इस प्रकार को खासतौर पर भूनकर खाने के लिए इस्तेमाल में लाया जाता है

3. ग्राफिटी बैंगन_ बैंगन के इस प्रकार का नाम इसके रंग रूप के कारण ही पड़ा है.दरअसल इसकी बाहरी सतह पर धारीदार और बिखरे हुए निशान पाए जाते हैं . इसकी खासियत यह है कि इससे हर प्रकार से पकाकर खाया जा सकता है.इसी कारण बैंगन का यह प्रकार दुनिया भर में मशहूर है.इसे कई नामों से पुकारा जाता है. Purple rain,  Pandora striped rose. Shooting rose. Fairytel. Listsda de. Gandia

4.  Biyanka क बैंगन  _ यह बैंगन की  इटालियन  किस्म के होते हैं . यह बड़ा और गोल आकार का होता है. इसका रंग सफेद होता है इसका गूदा मलाईदार और स्वाद मीठा होता है इस कारण यह भरवा और  दोनों प्रकार से  खाया जा सकता है.

5. टैंगो  बैंगन. बैंगन का यह प्रकार रंग में सफेद और आकार में अंडे के समान होता है. इसकी बाहरी त्वचा मोटी और गुर्दा अधिक वह मलाईदार होता है.इसकी खासियत यह है कि  कटाई के बाद इसका रंग सफेद से पीला होने लगता है.वही समय बीतने के साथ-साथ इसका गूदा सख्त होता जाता है.

6 थाई बैंगन. बैंगन का यह प्रकार आकर में गोल्फ बॉल के समान दिखाई देता है. इसका रंग हल्का हरा होता है. इसकी बाहरी त्वचा पर सफेद और पीले Dariya पाई जाती है.  स्वाद में  यह कड़वा होता है. वही पकाने से पहले इसके बीच निकालने की जरूरत पड़ती है.

7. थाई बैंगन. बैंगन का यह प्रकार आकर में  गोल्फ बोल के समान दिखाई देता है. इसका रंग हल्का हरा होता है .इसकी बाहरी त्वचा पर सफेद और पीली धारिया पाई जाती है. स्वाद में जो कड़वा होता है.

बैंगन के प्रकार जानने के बाद अब हम बैंगन के गुणों के बारे में बात करेंगे.

 बैंगन के फायदे benefits of Brinjal in Hindi. _ बैंगन  मैं विटामिन फेनोलिक्स कार्बोलिक एसिड और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में पाए  जाते हैं. इन खास तत्वों की मौजूदगी के कारण बैंगन स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याओं को दूर करने के लिए एक औषधि के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है.

अब हम जानते हैं कि त्वचा और बालों से संबंधित फायदों को.

सेहत स्वास्थ्य के लिए बैंगन के फायदे _ health benefites of brinjal ( eggplant) in hindi

1 डायबिटीज में लाभकारी  : डायबिटीज की समस्या में बैंगन का उपयोग लाभकारी माना जा सकता है. कारण यह है कि इसमें पाए जाने वाले फेनोलिक्स(carbolic acid) टाइप टू डायबिटीज की समस्या के जोखिम को कम कर सकते हैं वहीं दूसरी ओर फेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट गुण  ट्रेस को कम कर हाइपरग्लाइसीमिया (high blood sugar) के प्रभाव को कम करने में सहायक माने जाते हैं. इस कारण यह कहा जा सकता है कि बैंगन खाने के फायदे में ब्लड शुगर की मात्रा को नियंत्रित करना भी शामिल है.

2.Hruday स्वास्थ्य के लिए लाभकारी :

विशेषज्ञों के मुताबिक बैंगन में विटामिन ए विटामिन सी के साथ  vitamin B carotene और पॉलिफिनॉलिक कंपाउंड पाए जाते हैं. इन तत्वों की मौजूदगी के कारण बैंगन में शक्तिशाली कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभाव पाया जाता है. इसलिए इसे  रुदय स्वास्थ्य के लिए यह उत्तम विकल्प के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है.

3. याददाश्त बढ़ाने में सहायक:

बैंगन का उपयोग याददाश्त बढ़ाने में भी सहायक साबित हो सकता है. कारण यह है कि मानसिक स्वास्थ्य के लिए आयरन जिंक प्लेट और विटामिन ए बी व सी उपयोगी माना जाता है. जो बैंगन में भी उपलब्ध होते हैं. इसलिए ऐसा कहा जा सकता है कि बैंगन का सेवन इंसान में खुशी की भावना को जगाने का काम करता है. साथी यह दिमाग की कार्य क्षमता को बढ़ाने में भी मददगार माना जाता है. इंसान की याददाश्त दिमागी कार्य क्षमता पर निर्भर करती है इस कारण बैंगन के गुण याददाश्त बढ़ाने में भी सहायक माने जा सकते हैं.

4. लांकि इस संबंध में जो इतने कम हुए हैं कि पुख्ता तौर पर का नाम इसके लिए क्यों कितना कारगर साबित हो सकता है बता दे किस चौक ग्राम बैंगन में करीब 0.1. मिलीग्राम निकोटीन मौजूद होता है. हालांकि सिगरेट पीने वालों धूम्रपान छोड़ने में करता है मदद: बैंगन के गुण में एक यह भी है कि अगर आप धूम्रपान छोड़ना चाहते हैं. तो यह आपकी सहायता कर सकता है हाके लिए निकोटिन की मात्रा काफी कम है लेकिन अगर आप सिगरेट छोड़ने का मन बना चुके हैं तो आपको इस काम में थोड़ी मदद तो कर ही सकता है.

5. पाचन में करता है सुधार :
पाचन तंत्र को सुधारने में बैंगन खाने के फायदे काफी मददगार साबित हो सकती है इस संबंध में कई खाद्य पदार्थों पर किए गए शोध में पाया गया है कि स्टीम कुकिंग से बना बैंगन  पाचक रोशन को प्रेरित करने का काम करता है. पाचक रस भोजन को बचाने में अहम भूमिका निभाते हैं इसलिए ऐसा कहा जा सकता है कि बैंगन का उपयोग पाचन प्रक्रिया को सुधारने में सहायक साबित हो सकता है.

6. वजन घटाने में मददगा :

अगर आप मोटापे की समस्या से परेशान है और वजन घटाने की कोशिश कर रहे हैं तो बैंगन आपके बड़े काम आने वाला है. वजह है कि 100 ग्राम बैंगन में 92  पानी पाया जाता है. वही फैट की मात्रा काफी कम होती है. बैंगन में उच्च मात्रा में फाइबर होता है. साथ ही इसमें बेहद कम कैलोरी होती है. इस कारण  यह पेट भरने के साथ-साथ मोटापे की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए  कम fat वाला एक बेहतर विकल्प साबित हो सकता है. वहीं दूसरी और बैंगन पर किए गए शोध में सीधे तौर पर पाया गया है कि इसका सेवन कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के साथ-साथ वजन घटाने में मददगार साबित हो सकता है. इस कारण यह कहा जा सकता है कि बैंगन के गुण वजन घटाने में भी मदद कर सबूत हो सकते हैं.

7.cancer  से   बचाता है: कैंसर की समस्या में भी बैंगन खाने के फायदे  देखे जा सकते हैं. मुझे एक इसमें खास तत्व एंथोसाइएनिन पाया जाता है. विशेषज्ञों के मुताबिक एंथोसाइन इन कैंसर कोशिकाओं के प्रभाव को कम करने का काम कर सकता है. इसलिए ऐसा कहा जा सकता है. की बैंगन का उपयोग कैंसर की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए काफी हद तक फायदेमंद साबित हो सकता है.